» » Песочный торт АПЕЛЬСИН

Песочный торт АПЕЛЬСИН

  • Время приготовления рецепта: 2 ч.20 мин.
  • Рецепт хорошо подойдет на: Десерт.
  • Кол-во порций: 5-8 персон.
  • Уровень сложности: leghСложно
Песочный торт АПЕЛЬСИН

Ингредиенты к рецепту «Песочный торт АПЕЛЬСИН»

  • Мука пшеничная
    300 г.
  • Сахар
    280 г.
  • Разрыхлитель
    1 ч. л.
  • Ликёр апельсиновый
    30 мл.
  • Сливки
    40 мл.
  • Желатин
    2 ч. л.
  • Масло сливочное
    600 г.
  • Яйца куриные
    4 шт.
  • Апельсин
    4 шт.
  • Сгущённое молоко
    250 г.
  • Шоколад белый
    70 г.
Описание рецепта:
Торт песочный, но не спешите с выводами! Торт получается очень нежный и пропитанный, с изысканным апельсиновым вкусом и нежными коржами. Такой торт порадует всех любителей цитрусовых и сделает ваше настроение оранжевым, а значит позитивным.

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1

Подготовим все продукты. Потребуется 4 больших апельсина, так, что бы их чистый вес без кожуры и плёнок был 500 гр. Мука, сахар, разрыхлитель, желатин, молоко, масло, яйца, белый шоколад, разрыхлитель.

Шаг 2

Масло сахар и соль соединить в одной миске.Масло должно быть комнатной температуры и сахар тоже.

Шаг 3

Растереть масло с сахаром до однородности.

Шаг 4

Добавить желтки по одному, перемешивать.

Шаг 5

Всыпать муку с разрыхлителем.

Шаг 6

Быстро собрать тесто в комок, не месить долго, иначе тесто получится затянутым и коржи будут жёсткие. Разделить тесто на количество коржей, выложить на тарелку и поставить в холод на 30 минут.

Шаг 7

Для приготовления апельсиновой пропитки натрем 2 столовых ложки цедры апельсиновой.

Шаг 8

Удалим плёнки и перегородки апельсинов, оставив только мякоть. Разрежем её на не крупные куски.

Шаг 9

Тесто остыло, катаем тонкие кожи и выпекаем в разогретой до 180 градусах духовке, до зарумянивания. Тесто липкое, потому лучше катать и выпекать сразу на силиконовом коврике или пекарской бумаге!

Шаг 10

Горячие коржи обрезать по тарелке.

Шаг 11

От апельсинов отлить 30 мл сока для заливки. Всыпать сахар и добавить ликёр.

Шаг 12

Смесь уваривать на огне пока немного не загустеет. Оставить остывать.

Шаг 13

Масло взбить со сгущёнкой в нежный крем.

Шаг 14

Приступим к сборке торта.На тарелку положим пергамент на котором пекли торт, после сборки удалим его и тарелка останется чистой. На каждый корж выложить апельсиновую пропитку и разровнять.

Шаг 15

Поверх апельсиновой пропитки выкладываем крем и разравниваем.

Шаг 16

Торт собран, осталось выровнять бока и декорировать.

Шаг 17

Обрезки коржей пригодятся на выравнивание торта и на обсыпку.

Шаг 18

Измельчим в блендере обрезки коржей в крошку. Крошки понадобятся для выравнивания и обсыпки.

Шаг 19

Крошку смешаем с остатками крема и этой смесью выровняем бока торта.

Шаг 20

Приготовим заливку из апельсинового сока, белого шоколада, желатина и немного сливок.

Шаг 21

Желатин замочить в апельсиновом соке. Когда желатин набухнет, нагреть на паровой бане до полного растворения. Не кипятить! Добавить сахар.

Шаг 22

Белый шоколад растопить со сливками на паровой бане.

Шаг 23

Соединить растопленный шоколад и желатиновую смесь. Заливка готова.

Шаг 24

Залить верх торта заливкой, а бока присыпать крошкой.

Шаг 25

Украсить торт цветами из сахарной мастики , по желанию. Торт поставить в холод, пусть пропитается.

Шаг 26

Разрез готового торта выглядит так. Ставьте чайник и наслаждайтесь!


Комментарии к рецепту:
Коментариев: 0

Имя:*
E-Mail:
Введите код: *