» » Мусака с баклажанами

Мусака с баклажанами

  • Время приготовления рецепта: 1 ч.30 мин.
  • Рецепт хорошо подойдет на: Обед, Ужин.
  • Кол-во порций: 5-8 персон.
  • Уровень сложности: leghСредне
Мусака с баклажанами

Ингредиенты к рецепту «Мусака с баклажанами»

  • Баклажаны
    1 кг.
  • Масло оливковое
    8 ст. л.
  • Бульон овощной
    130 мл.
  • Чеснок
    3 зубца
  • Масло подсолнечное рафинированное
    70 мл.
  • Мука пшеничная
    2 ст. л.
  • Яйца куриные
    1 шт.
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Вино красное сухое
    120 мл.
  • Соус томатный
    100 мл.
  • Перец чёрный молотый
    по вкусу
  • Сыр твёрдый
    130 г.
  • Молоко
    300 мл.
  • Соль
    по вкусу
Описание рецепта:
Предлагаю самый распространённый рецепт мусаки, это мусака с баклажанами. Мусаку можно готовить и с другими овощами. Фарш буду использовать говяжий.

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1

Подготовим все продукты, баклажаны, лук, фарш мясной, вино, томатный соус, мука, молоко, соль , перец, сыр, масло оливковое, чеснок.

Шаг 2

Приготовим мясной соус. Разогреем масло на сковороде и обжарим лук до прозрачности.

Шаг 3

Добавим мясной фарш и будем жарить пока фарш не изменит свой цвет.

Шаг 4

Влить вино и выпарить его, добавить бульон, томатный соус, соль и перец. Тушить минут 15 на среднем огне. Соус мясной готов.

Шаг 5

Баклажаны нарезать колечками посолить и поставить под гнёт, для удаления горечи.

Шаг 6

Обжарить баклажаны и положить на салфетку для удаления лишнего масла.

Шаг 7

Для приготовления сырного соуса, приготовим молоко, яйца сыр.

Шаг 8

Обжарим муку в масле.

Шаг 9

Яйцо взбить с молоком.

Шаг 10

Сыр натереть на тёрке.

Шаг 11

Влить в обжаренную муку молоко с яйцом и мешать. Продолжать варить до загустения, всыпать сыр и перемешать. Дать сыру немного расплавиться. Добавить соль и мускатный орех. Соус готов.

Шаг 12

Когда все составляющие готовы будем выкладывать мусаку в форму для запекания. Выкладываем первым слоем баклажаны.

Шаг 13

Затем мясной соус.

Шаг 14

Снова слой баклажанов.

Шаг 15

Залить всё сырным соусом. Поставить запекать при 190 градусах минут 25.

Шаг 16

Готовую мусаку подавать горячей, но и в холодном виде мусака хороша. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту:
Коментариев: 0

Имя:*
E-Mail:
Введите код: *