Бездрожжевой хлеб

  • Время приготовления рецепта: 1 ч.30 мин.
  • Рецепт хорошо подойдет на: Завтрак, Обед, Ужин, Банкет.
  • Кол-во порций: 5-8 персон.
  • Уровень сложности: leghСредне
  • Опубликовано: 10-04-2017, 10:30
  • Голосование:
  • Категория блюда: Хлеб, Выпечка
  • Нравится блюдо: legh0
Бездрожжевой хлеб

Ингредиенты к рецепту «Бездрожжевой хлеб»

  • Мука пшеничная
    700 г.
  • Мука ржаная
    430 г.
  • Закваска
    30 г.
  • Вода
    100 мл.
  • Фасоль белая консервированная
    15 г.
Описание рецепта:
Тем, кто любит домашнюю выпечку предлагаем посмотреть рецепт с фото бездрожжевой хлеб.
Такой бездрожжевой хлеб пекла моя бабушка. Рецепт у нее я позаимствовала, но им пользуюсь, честно говоря, не часто. Чтобы испечь этот хлеб нужно терпение, которое у меня отсутствует. Бездрожжевой хлеб не требует очень больших усилий для приготовления, но заставляет ждать пока тесто станет готовым для выпечки. В общем, смотрите сами рецепт с фотографиями. Когда пекла хлеб в последний раз, то он получился чудесным, как на фото.

Пошаговая инструкция приготовления

Шаг 1

Слепите шар и поставьте в теплое место на четыре часа.

Шаг 2

Спустя четыре часа мешайте ржаную муку и 500 г пшеничной муки. Два раза просейте муку через сыто. Берем опару и вливаем в нее остатки воды, перемешиваем миксером.

Шаг 3

Добавьте муку и перемешивайте на средней скорости 5 минут. Затем добавьте соль и замешивайте на максимальной скорости еще 10 минут.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар. Миску смажьте маслом и положите в нее шар, предварительно покатав его по миске, чтобы покрылся масляной пленкой. Оставьте тесто подрастать на четыре часа.

Шаг 5

Каждый час тесто обминайте.

Шаг 6

Положите тесто на разделочную доску, посыпанную мукой, и разомните тесто в прямоугольник. Пузырьки воздуха нужно выдавливать.

Шаг 7

Теперь сформируйте тесто так, чтобы оно подходило форме для запекания. Дальше форму смажьте маслом и положите в нее тесто.

Шаг 8

Поставьте тесто в форме еще подрасти, накройте его пленкой или полотенцем. На это может уйти два часа. Готовое тесто не должно пружинить. Если на него надавить, то ямка не останется.

Шаг 9

Духовку разогрейте до 220 градусов. На дно духовки поставьте миску с водой. Запекайте 15 минут. Выпустите пар, открыв духовку, выньте миску с водой, уменьшите температуру до 200 градусов и пеките до золотистого цвета. Это может занять 35-45 минут.

Шаг 10

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту:
Коментариев: 0

Имя:*
E-Mail:
Введите код: *